Min sallad idag innehåller:
Ruccola – Mörka bladgrönsaker är något du ska prioritera upp i din kost! Många äter på tok för lite. De är fulla av nyttigheter. Du ska välja de ekologiska, men om du inte har råd är de icke ekologiska bättre än inget, se till att tvätta dem noga i så fall.
Mörka bladgrönsaker är fulla av nyttigheter. Några exempel: Rika på kalcium, järn, kalium, fosfor, zink, magnesium och vitamin A, C, E och K. De innehåller också fibrer, folsyra, klorofyll med mera!
Basilika Basilika och andra har liknande innehåll som bladgrönt ovan. Basilika sägs också vara lugnande och kramplösande för mage/tarm och gillas av matsmältningen.
Syrad kål (eller andra grönsaker) Ät de fermenterade grönsakerna varje dag och gör dem gärna själv, se receptet i länken här i början. En lagom mängd brukar vara ungefär 1 dl om dagen. Du kan börja smått om din mage är ovan. De syrade grönsakerna innehåller massor av nyttiga bakterier som din mage kommer att tacka dig för.
Oliver Riktigt bra fettkälla! Innehåller bland annat fibrer, kalcium och järn. Jag äter oliver varje dag! Jag köper ekologiska utan citronsyra. Varför du ska undvika kemiskt framställd citronsyra läser du här.
Tomat Svårt att hitta goda tomater så här års. Jag äter dessutom sparsamt med tomat över lag. I den här salladen hade jag en liten körsbärstomat, så kanske inget att snacka om, haha.
Morot variera konsistensen och tillagningssätt på dina grönsaker. Tarmen behöver grönsaker att jobba med. Du vill inte ha en för snabb eller långsam tarm. Därför äter jag råa grönsaker varje dag!
Fetaost Om jag äter ost (jag äter mejerifritt förutom smör sedan 1,5 år tillbaka) äter jag endast de från får/get, eftersom de innehåller en annan typ av mjölkprotein än komjölk. Denna typ av mjölkprotein gillas av kroppen bättre än dagens komjölk. Jag har i lite fetaost i den här salladen mer som en smaksättare. Så gott!
Pumpafrön innehåller massor av zink och är knapriga och goda. Älskar dem! Goda i pesto också 🙂
Olivolja Olivolja kallas för olika saker beroende hur den pressats. Första pressningen är bäst och sista ger sämst kvalitet. Här kommer de olika graderingarna:
- Extra virgin (jungfruolja)
- Superfine
- Fine
- Virgin
- Pure (Den sämsta)
Det finns otroligt mycket fusk i olivoljebranchen. Jag väljer gärna en grekisk, ekologisk olivolja. Mycket Italiensk olivolja kommer från grekiska oliver, så varför inte hoppa över några steg? 🙂
Balsamvinäger Min man avskyr all typ av vinäger så jag passar alltid på att ha det till min sallad. Du kan såklart hoppa över eller använda citron eller så för att smaka upp salladen lite. Balsamvinäger innehåller både mineraler och antioxidanter. Vinäger är naturligt desinficerande och tar död mögel och baciller. Den kan också hjälpa till att återställa PH-balansen i kroppen. Tidigare användes balsamvinäger som naturläkemedel för att bota problem med magen och huden.